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ハリウッドスターやアメリカ歴代大統領も通う「フェットチーネ・アフルレッド」を生み出したローマの名店「 Alfredo alla Scrofa 」をはじめ、複数の有名 リストランテ・ホテルで修業。

帰国後、辻調理師専門学校のイタリア料理講師をはじめ、ローマ法王庁の東京バチカン全権大使のフードアドバイザーや、コンビニチェーンの商品開発に携わりながら 現在に至る。

2022 年、ヨーロッパ での 料理経験を生か した手作りお菓子のブランド「 Grano d’Oro 」 をスタートさせる。